紅茶の蒸しパン

こんにちは～、本当に久々の更新です。^_^;

もう夏も終わりですね。今年の夏は本当に暑かったですよね、丈夫な私も夏ばてしてしまいました。

でも昨日たくさんの柿の実が大きくなってきているのを見かけました。

こんなに暑くても秋はすぐそこなんだなぁっと少しホッとしました。


さて、これはまだ食欲満々だった頃おやつに作った蒸しパンです。




飲み終わった後のティーパックに残った茶葉とホットケーキミックスで作っています。

思いの他ぷっくり膨らんでかわいい。(^^♪

紅茶の風味もばっちしでしたよ。

生地は・・・



ふんわり、さっぱりって感じです。

もう少しもちもちしててもいいかなぁと思いました。

マドレーヌ

甘夏の皮を入れてマドレーヌを焼きました。

もらい物の甘夏なのでワックスなど塗っていなくてそのまま使えます。

今回もJUNAさんのマドレーヌのカップケーキを参考にさせてもらいました。

JUNAさんのレシピは失敗がなくて本当においしいです。


ところが、こんなJUNAさんのレシピを失敗してしまいました。

ジャジャーン



すごい形のマドレーヌ。

マドレーヌの紙の型だけで焼けばいいと思っていたらとんでもないことになりました。

思う存分広がってこの惨状です。(-_-;)



まっ、まぁお味はおいしかったですよ。

甘夏の香りがいい感じでした。

さっそくアルミ製のマドレーヌ型を購入した私なのでした。

クルミと甘夏のバターケーキ

随分久々になってしまいました。

すっかり暑くなり、夏はもうすぐそこって感じですね。

甘夏をもらったのでクルミとバナナも一緒にバターケーキを作りました。

そうそう先日作った甘夏のマーマレードも加えました。

余り膨らまなかったのはすごく具沢山だからかな。


くるみとマーマレードは存在感を示してますが、バナナと甘夏の実は生地に溶け込んでしまったようです。

生地がしっとりしていて少し食べるだけでも満足。(*^_^*)



たくさん出来たので少しずつ楽しんでいるのですが、このバターケーキ日を重ねるごとに味が馴染んでおいしくなってきました。

まだこんなにありま～す。



このケーキには甘夏の実を使いましたが、皮は別のお菓子に利用しました。

またご紹介させていただきま～す。(^^♪

ホワイトチョコといちごのマフィン

ついこの前まで寒かったのにあっという間に暑くなりましたね。

気持ちのいい季節があっという間に通りすぎてしまった気がしてちょっと残念です。


もういちごの季節も終わり、ホワイトチョコといちごのマフィンを焼きました。

いつもアイデアいっぱいのお菓子や料理が紹介されているHungry Monsters Kitchenのkayさんのレシピを参考に･･･とってもおいしそうだったので、いつものマフィンにいちごとホワイトチョコを入れてみたら出来上がりました。

いちごもホワイトチョコもトロンと溶けてバター使っていないのにしっとりしたマフィンになりましたよ。



見ているだけでもおいしそう。(*^_^*)

中身は･･･



いちごを大きめに入れたのでしっかり形が残っています。

いちごの部分は甘酸っぱく、ホワイトチョコの部分は甘～く部分部分で味が違いますよ。

もういちごも終わりだし、是非作ってみる価値ありです！！

マーマレードマフィン

以前作った甘夏のマーマレードで作ったマフィン。

先月、里帰りする時、マーマレードと一緒に持っていくために焼きました。

マフィンからマーマレードがのぞいています･･･



味見はしてみましたよ。

くるみも入れればよかったかなぁ？案外マーマレードの量が少なかったみたい。

でも甘酸っぱくてまずまずでした。(^^♪



一応袋に入れて･･･



母と妹が喜んでくれて嬉しかったです。

バナナチーズケーキ

今日から5月。気持ちのいい季節になりましたね。

熟したバナナがあったので、今日はバナナを入れたチーズケーキを作ってみました。

ＪＵＮＡさんのタルト風の作り方を参考に強引にバナナを色が変わらないようにレモン汁をつけていれてみました。

結果は・・・・余りしっかり固まらず周りもこんな感じになってしまいました。^^;



ちょっと残念な感じですがお味はなかなかでしたよ。

でも、以前もＪＵＮＡさんのチーズケーキタルトは焼いた事があるのですが、その時はとってもおいしかったんです。

また分量どおりに挑戦しようかな。(^^♪

下のタルト生地は先日焼いたママのざくざくクッキーにしました。



アップにすると色が薄いので厚焼き卵みたい～^^;

大きく出来たので食べ過ぎないように少しずつ食べよっと。

ママのざくざくクッキー 黒

前々から是非是非焼いてみたいと思っていた【ゆっくりBakingな暮らし＠ｃａｆｅパートⅡ】のmichoumamaさんのレシピからママのざくざくクッキー黒を焼きました。

michoumamaさんのレシピでは洗双糖というお砂糖を使っていらっしゃるのですが、見たことないので今回はグラニュー糖バージョンと三温糖バージョンの2種類を作ってみたのですが、本当にお砂糖で味が全然違うのでびっくりです。

グラニュー糖の方が堅くてザクザクに近くこくのある味のような気がします。

三温糖の方はサクサクと優しい味になりました。

お砂糖でこんなに味が違うなんて・・・いつか洗双糖というお砂糖を見つけて本物のざくざくクッキー作ってみたいな(^^♪


今回は普通に四角いクッキーになったなぁ。



というのは、まるで今回初めてママのざくざくクッキーを焼いたように書いてきましたが、実は以前に普通バージョンに挑戦しているのです。^^;

その時の画像はこちら



あまりにも不細工な姿、これでもましな物を選んで撮影したんですけど^^;

やっと日の目をみましたね。


今回はたくさん焼いたので、違うお菓子に使えればいいなと思っています。(^^♪

シガレットクッキー

昨日の夕食にカルボナーラを作って卵の白身が余っていたので、シガレットクッキーを焼いてみました。

つい先日、「卵白が余ったら作ってみてね」というぱにぽぽさん のこのレシピが頭に残っていて早速作ってみました。

でも、桜の塩漬けがなかったのでプレーンです。

粉砂糖もなくてグラニュー糖で作りました。

でもサクサクととてもおいしく作れましたよ。

ぱにぽぽさんのお菓子は本当においしそう。

もっともっといろいろ作ってみたいです。


焼けた後、オーブンを開けてクルクルしたのですが、指先が熱くて熱くて^^;後から見たら中指の先が赤く腫れてました。

なかなか大変でした。^^;

苦労してまいた作品がこちら



一応巻いていますね。

でもこれが最高に巻けた物、他のはもっとゆる～くしか巻けませんでした。

こんな感じ



とにかく熱かったんです。（笑）

でも、卵白が余ったら是非また作りたい味でした。

甘夏のマーマレード

最近は暖かくなってとても気持ちがいいですね。


先日実家に帰った時、ちょっとした驚きがありました。

父母達と出かけて帰ってみると、実家の玄関先にゴミ袋のような大きな袋に入ったたくさんの甘夏がおかれているではありませんか。

書置きも何もなく・・・

しかし母は全く動じず、「あぁ、○○さん家の甘夏だね、ここのは酸っぱいけどおいしいよ」。

！？田舎の温かみを感じました。(*^_^*)

そうしておすそ分けに6個だけ？6個も？甘夏をもらってきたので、酸っぱい事を前提にマーマレードを作りました。

レシピはトイロさんが紹介して下さっていた おうちで作ろう♪甘夏のマーマレード★ by トイロイロを参考にさせてもらいました。

今度、トイロさんの本も出版されたようです。是非読んでみたいな。


真っ赤でキラキラしたマーマレードが出来上がりましたよ。



とってもおいしくて（自画自賛？）感激です。

またまたトイロさんの真似をしてクラッカーにのせて



ちょっぴりほろ苦さも残っていて甘酸っぱいです。

今度お菓子にも使ってみようと思っています。


幸せな気持ちになる甘夏のマーマレードでした。(^^♪

さくさくクッキー

クッキーを焼きました。

レシピはぱにぽぽさんのアイスボックスクッキーを参考に作りました。

量は半分にしてアーモンドとココアマーブルをチョイス。

さくさくとしてとってもおいしく出来ましたよ。




お友達に会うので簡単にラッピングしてみました。

一緒に前から気に入っているくるみマフィンも焼いて・・・



今回は頭にくるみをのっけて少しおめかししてみましたよ。笑。



とっても喜んでもらえました～。(^^♪

スコーン

昨日はおひなまつりでしたね。

皆さんのご家庭ではどんなお祝いをされたのでしょう。

私は昨日はおいしいケーキを焼きたいななんて思っていたのに、いつの間にか時間が過ぎ、外でのお祝いになってしまいました^^;

来年こそはかわいいケーキでお祝いしたいです。


今日はお昼ご飯にスコーンを焼いたのでご紹介しますね。

レシピは暮らしマルシェのブリ子さんが紹介していらっしゃったおいしいホテルスコーンを参考にしました。





クルミをいれて焼いたのですがふっくらしっとり、とってもおいしく出来ました。

何もつけずに食べるとほんのりした素朴な甘さです。

バターもお砂糖も少なめなので、割って中にジャムなどを挟むとぴったり。

私ははちみつをぬっていただきました。

ばっちりおいしかったですよ。

食べだしたらとまりませんでした～^^;

それにしても私くるみ好きですね。

今度はブリ子さんのようにかぼちゃで試してみようと思いま～す。

くるみマフィン

こんにちはキラです。

今日はフィギュアのエキシビジョン、オリンピックももうすぐ終わりですね。

浅田真央選手の銀メダル感動しました。

直後のインタビューは何度見ても泣けてきましたよ。


写真はくるみの入ったマフィンです。

今回参考にさせてもらったのは私がいつも楽しみに読ませてもらっているＪＵＮＡさんのブログレシピです。
Quality of Life by JUNAさんのおいしいマフィン

レシピではクランベリーを使っていらっしゃいますが、今回はくるみで作ってみました。

バターも使っていないレシピ、砂糖もきび砂糖を使ったので気分的に健康的なおやつが出来たと思います。

でもあっさりしているので1個といわず2個ばくばく食べちゃいました。もともこもない^^;




最初作った時は、こんなにも簡単に出来るのにこんなにふわっと膨らんでくれるのが嬉しくてしょうがなかったです。




中身もふんわり。

くるみがかくれているのがみえまか？わかりにくいですね。^^;

甘さが抑えられている中にくるみの味わいがマッチし素朴なおいしさです。

何回でも作ってしまうこと決定です。

JUNAさんに感謝です。(*^_^*)

マドレーヌ

こんにちは、キラです。

マドレーヌを作りました。

今回はこちらを参考にさせてもらいました。
混ぜて焼くだけ！ハニーレモンマドレーヌ♪ by トイロイロ

このレシピを見ていると薔薇のシリコンカップがほしくなりますね。

今回は普通のマドレーヌカップで作りました。

材料を混ぜるだけでとても簡単なはずなのですが、どうでしょう少し焼きすぎたような・・・




・・・はいやっぱり焼きすぎですね。茶色いです。^^;

周りも少し固くなってしまいました。^^;

今回は23分焼きましたが、次回は15分くらいから様子をみようかと思います。

中はしっとりしていてこくがありとてもおいしかったです。




きめもぎっしり詰まっていますよ。

トイロさんのお菓子は見ているだけでとっても幸せな気分になります。

早くトイロさんのように作れるといいんですけれど。^^;

次回はもう少しふんわりと出来ればいいなぁなんて思っています。

レモンアイスクリーム

こんにちは、昨日はフィギュアで高橋大輔選手が見事銅賞に輝きましたね。感動をもらいました～☆

本当におめでとうございます！！！


写真は少し前に作ったレモンアイスクリームです。

20年くらい前の本「non.no　お菓子百科」という本を参考に作りました。

この本もうボロボロなんですけど、長年にわたり大活躍してくれています。

レモンの皮の摩り下ろしをクリームを裏ごしした時にうっかり破棄してしまい、レモンの香りが少し足りなかったかも。

後、かき混ぜる時間がなかなか上手くとれなくて少しシャリシャリした感じがあります。

今回は3時間ごとにかき混ぜていたのですが、せめて2時間ごとにかき混ぜればよかったなぁと思いました。

でも、さっぱりしていておいしく出来ました。デザートにぴったり。(^^♪

たくさん作って楽しんでいます。